⒈ 从牛奶中提炼出来的酥油。
引《新唐书【shū】·地理志一》:“﹝ 庆州 顺化【huà】郡 ﹞土【tǔ】贡:胡女布、牛酥【sū】、麝、蜡。”宋 苏轼 《雨中看牡丹》诗之三:“未忍污泥沙,牛酥煎落蘂。”明 李时珍【zhēn】 《本草【cǎo】纲目·兽一·牛》﹝集【jí】解﹞引【yǐn】 孟詵 曰:“水牛酥【sū】与羊酥【sū】同【tóng】功,其【qí】羊酥胜牛酥。”