酢母

拼音cù mǔ

注音ㄘㄨˋ ㄇㄨˇ

词语解释

⒈ 即酿酒、醋用的酵【jiào】母。早期【qī】称作酢母【mǔ】。能诱起含糖及淀粉类【lèi】的物【wù】质发酵变酸。

⒈ 即酿酒【jiǔ】、醋用的【de】酵母。早期称作酢【zuò】母。能诱起含糖及淀粉类【lèi】的【de】物质【zhì】发酵【jiào】变【biàn】酸。参见“酵母”。

引章炳麟《訄书·消极》：“今有造酢【zuò】母者，投以百【bǎi】味，苦者亦酸，芳甘【gān】者亦【yì】酸。彼清【qīng】政【zhèng】府犹酢母矣。”

zuò酢 mǔ母

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