⒈ 又称“碘价【jià】”。指100克油脂与碘发生反应所消耗碘的克数。用以【yǐ】测定【dìng】油脂的不饱和程度。碘值【zhí】越大,表示该油【yóu】脂【zhī】的不【bú】饱【bǎo】和程度越大,油的干性也【yě】越大。