⒈ 用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
引汉 王符 《潜夫论·德化》：“故善者之【zhī】养天民【mín】也【yě】，犹良工之为麴豉【chǐ】也。起居以【yǐ】其【qí】时，寒温得其适【shì】，则一荫之麴豉尽美而多量。”
