燥子

词语解释

燥子[ sào zǐ ]

⒈  肉末或肉丁：炒燥子。

引证解释

⒈  即臊子。方言。细【xì】切的肉【ròu】。亦指烹调【diào】好加在别的食物【wù】中的肉【ròu】末或肉丁。

引宋 吴自牧【mù】 《梦粱录·肉铺》：“且如猪肉【ròu】名件，或【huò】细抹【mò】落索儿精【jīng】、钝刀丁头肉、条攛精【jīng】、窜燥子肉、烧【shāo】猪煎肝肉。”
宋 吴【wú】自牧【mù】 《梦粱录·分茶酒店》：“食次名件甚多……燥子【zǐ】沙鱼丝【sī】儿、清供沙【shā】鱼拂儿、清汁鰻鰾、假团圆燥【zào】子、衬肠【cháng】血筒燥子、麻菇丝【sī】笋【sǔn】燥子。”

国语辞典

燥子[ sào zi ]

⒈  细切的肉，或指用来调味的肉末。

引宋【sòng】·吴自牧《梦粱录·卷二〇·肉铺》：「且如猪肉名【míng】件【jiàn】，或细抹落索【suǒ】儿精【jīng】、钝刀丁头【tóu】肉、条撺精【jīng】、窜燥子【zǐ】肉。」

分字解释